Pizzeria
LA PACE

Le origini della pizzeria "La Pace" risalgono a due secoli fa e si trattava di un'antica Locanda di fine settecento. Da allora la stessa licenza, sotto lo stesso nome, ha avuto diverse sedi tra Sant'Agostino e San Carlo fino ai giorni nostri dove era nota nel centro di San Carlo in una palazzina storica del IXX secolo.

A seguito dell'evento sismico del 2012 che ha reso inagibile l'edificio, la nuova location si è trasferita sempre a San Carlo ma appena fuori dal centro.
Il titolare, Andrea Rossi è anche il pizzaiolo; è nato e cresciuto a San Carlo e gestisce la pizzeria dal 2002. Dal 2010 ha aperto a Lido di Spina una succursale per il periodo estivo: "La Pace Mare" e nel 2018 "La Pace Cento" a Cento. I locali hanno tutti le stesse caratteristiche e menù.

Andrea vuole portare la tradizione del suo territorio anche sulla pizza, ecco quindi che si specializza sulla pizza “tirata”, una pizza più sottile, tipica di questo angolo dell'Emilia, introducendo ingredienti tipici del luogo come ad esempio la salama da sugo ferrarese, la zucca e il tartufo.
Nella scelta degli ingredienti si presta particolare attenzione alla qualità.

Ci sono inoltre formati particolari di pizza tonda: gigante, supergigante e gigantissima, dalle dimensioni straordinarie, grandi quasi come il tavolo, che rendono la serata in pizzeria un evento speciale.